Знаменитый французский шеф-повар, устав от привычных гастрономических горизонтов, принимает смелое решение оставить всё и отправиться в Японию. Его манит разгадка таинственного вкуса Умами — той неуловимой пятой основы вкуса, что годами будоражила его кулинарное воображение. В этом необычном путешествии он надеется на помощь старого друга юности, с которым когда-то делил поварской опыт, а ныне ставшего настоящим мастером японской кухни.
Спустя годы разлуки их встреча в Токио становится моментом истины. Вместе они погружаются в мир японских традиций, изучая секреты бульона даси, ферментированные соевые соусы и тонкости работы с водорослями комбу. Через совместные эксперименты на кухне и долгие беседы за чашкой зелёного чая, французский шеф начинает по-новому ощущать вкусовые нюансы, постепенно приближаясь к разгадке вековой тайны Умами.
